Joulukakku

 Syntymäpäiville hillakakkua joulun väreissä.

Piparimökit

 Joulun piparimökkejä ranskanpastillien sekä valkosuklaan ja lakritsin kera.

Joululeivontaa

 Suklaa-appelsiini mokkapalat

Pikkukarkkeja

-Suklaakonvehteja-

1. Sivele esim. konvehtirasian kolot suklaalla, laita pakkaseen pariksi minuutiksi.

2. Sivele toisen kerran, että suklaakerros kestää painoa.

3. Laita sisään kaupasta ostettua kinuskikastiketta tai tee itse kinuski.

4. Laita kinuskin päälle suklaata ja laita konvehdit pakkaseen kovettumaan.

5. Ota pois pakkasesta ja nauti!

Suklaamurokarkkeja

Popseja

Ranskanpastillipikkuleivät

Baked goods before Christmas

Lähdetään ylimmästä alaspäin: Teeleivät, omenapiirakka,

onnenkengät, joulutortut & omenapiirakka, marengit,

Mokkapalat, ohje tutti-frutti pussissa

Piparkakkutalot

Vaahtokarkit

Vaahtokarkit:

0,6 dl vettä
0,6 dl vaaleaa maissisiirappia tai vaihtoehtoisesti vaaleaa siirappia
1,8 dl (170 g) sokeria
1 rkl liivatejauhetta tai 4 liivatelehteä
2 rkl kylmää vettä
2 kananmunanvalkuaista huoneenlämpöisenä
1 vaniljatanko halkaistuna ja siemenet erotettuna
2 dl tomusokeria
1 rkl maissitärkkelystä

Vuoraa 20 x 20 cm vuoka muovikelmulla. Voitele kelmu hyvin kevyesti ruokaöljyllä ja siivilöi pinnalle hiukan tomusokerin ja maissitärkkelyksen seosta, ravistele ylimääräinen tomusokeriseos pois. 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen tai sekoita liivatejauhe 2 ruokalusikalliseen kylmää vettä. Sekoita vesi, siirappi ja sokeri keskikokoisessa kattilassa kunnes seos saavuttaa pehmeän kuula-asteen (n. 115 C). Sokeriseoksen kiehuessa vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi isossa kulhossa.

Kun sokeriseos on kuumaa, sekoita siihen kuivaksi puristetut liivatelehdet tai liivatejauhe ja sekoita. Vatkaa kuuma seos valkuaisiin, lisää vaniljan siemenet ja jatka vatkaamista kunnes saat aikaan jäykän vaahdon. Kaada vaahto valmisteltuun vuokaan ja anna jähmettyä huoneenlämmössä 24 h. Nosta jähmettynyt vaahtokarkkimassa vuoasta ja leikkaa kuumalla veitsellä palasiksi tomusokeri-tärkkelysseoksella jauhotetulla leikkuulaudalla. (Itse laitoin vaahtokarkkeihin mausteeksi tutti fruttirouhetta, nam!) 

muunneltuja muffineja

Kaikissa sama muffinien ohje, mutta porkkanamuffineihin on lisätty porkkanaa ja suklaat pois, sekä mokkamuffineihin laitettu maidon sijasta kahvia