Sokerittomat ja gluteenittomat ässät

Yritin kauan etsiä netistä ohjetta sokerittomille sekä gluteenittomille ässille, mutta tuloksetta! Tottakai löytyi yksi tietty ohje, mihin tuli sellaisia aineksia mitä kaapista ei löydy, joten piti alkaa soveltamaan. Haluan jakaa tämän ohjeen kaikille, ettei kenenkään muun tarvitse kokea samanlaista tuskanhikeä ohjetta etsiessä!

Kaneliässät (noin 50kpl)

120g      voita

2,5dl      karppisokeria

3            munaa

2tl         kanelia

1tl         leivinjauhetta

5-6dl     fin mix gluteenitonta jauhoseosta

Pinnalle:

2rkl      karppisokeria

2tl        kanelia

Tee näin:

1. Vatkaa pehmeä voi ja karppisokeri vaahdoksi. 

2. Lisää joukkoon yksitellen munat jokaisen jälkeen vatkaten.

3. Lisää taikinaan viimeisenä jauhot, leivinjauhe ja kaneli.

4. Anna taikinan kovettua hetki kylmässä.

5. Ota taikinasta noin kolmannes ja hiero pötköksi. Jaa pötkö noin 12 palaseen.

6. Hiero palaset pieniksi pötköiksi ja pyöräytä pötkö kaneli-sokeriseoksessa.

7. Muotoile pellille ässiksi ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. 

Vinkki! Suosittelen tekemään testikeksin. Eli ennen kun muotoilet kaikki ässät, niin paista ainoastaan yksi keksi. Näin huomaat kuinka paljon kaneliässät leviää uunissa ja miten taikina on onnistunut. Ja jos joku meni pieleen, ei ole liian myöhäistä korjata asiaa! (esim. lisäämällä jauhoja) 

Ravintolapäivä

Vietimme kolmen kaverin kanssa ravintolapäivää 16.5 kahvila Tuokion merkeissä. Kahvila oli silloin Tervolan nuorkan tiloissa ja leivonnaista oli monen näköistä! Oli salmiakkikakkua, appelsiinikakkua, suklaakakkua, popseja, minttumustikka-muffineita, popseja, kinderpiirakoita, kebabpiirakoita ja kaikkea muuta hyvää!

Huomio!

Ravintolapäivähän on jo ensi kuussa, eli marraskuun 21päivä. Silloin siis näemme uuden kahvilan merkeissä! Nimittäin kauppakeskus Revontulessa (Nordean vieressä) on MAKIJAA-kahvila! Kahvila aukeaa klo. 11.00 ja sulkeutuu klo. 17.00. (ellei leivokset kerkeä loppua sitä ennen) Kaikki kahvin ja herkkujen ystävät olkaapas paikalla! Saa tulla myös uteliaisuudesta katsomaankin! 

Muistakaa, että kaikkien kävijöiden kesken arvotaan piparkakkutalo! Ja yli 10€ ostoksesta saa alennuskupongin! Kannattaa siis tulla maistamaan parhaita herkkuja! 

Mukikakku!

 Ohje:
2 rkl voita

3 rkl vehnäjauhoja

3 rkl sokeria

2 rkl kaakaojauhetta

1/4 tl leivinjauhetta

1/2 kpl munaa

1 1/2 rkl kevytmaitoa

Tee näin:

1. Sulata rasvaa mukin (tilavuus noin 2 dl) pohjalla mikrossa muutaman sekunnin ajan.
2. Sekoita joukkoon muut aineet. 
3. Kypsennä mukikakkua mikron täydellä teholla minuutin ajan. ( Mukikakun kypsennysaika on mikrokohtainen. Testaa sopiva aika ensimmäisellä kakkuannoksella)

Suklainen puolukkakääretorttu

Pohja

4 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

1 dl mantelijauhetta

1/2 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

 

Täyte 

2 dl kuohukermaa  

1 prk (250 g) maitorahkaa

200 g (4 dl) puolukoita (pakaste)  

1/2 dl sokeria 

1 tl vanilliinisokeria

Kuorrutus

2 dl Pirkka kuohukermaa 

1 dl (n. 60 g) Fazer taloussuklaarouhetta

Tee näin:
1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita mantelijauhe, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos vaahtoon kevyesti sekoittaen. Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa 5-6 minuuttia. Ripottele leivinpaperille sokeria ja kumoa kypsä torttu paperille. Irrota paistopaperi ja anna levyn jäähtyä.
2. Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi. Lisää vaahtoon rahka, kohmeiset puolukat (jätä 1/2 dl koristeeksi) ja sokerit. Levitä täyte pohjan päälle ja kääri rullalle. Kietaise kääretorttu leivinpaperiin ja nosta jääkaappiin mehevöitymään.
3. Vaahdota kuorrutuksen kerma ja lisää suklaarouhe joukkoon. Levitä kerma-suklaaseos kääretortun päälle ja koristele pinta puolukoilla juuri ennen tarjoamista.

• 
  

Rosemary

 Kääretorttu sokerimassakuorrutteella sekä -ruusulla.

Donitseja

 Ohje täältä

Muffinit!

Minua pyydettiin laittamaan blogiin ihanien muffinien ohje. Tämä ohje on siis gluteeniton, mutta jos ei tarvi olla gluteeniton, niin voi tosiaan laittaa gluteenittomien jauhojen sijasta vehnäjauhoja! ☺ 

Gluteenittomat Muffinit!

n.40kpl

250-300g sulatettua voita

5½dl sokeria

6 munaa

1-3purkkia pilttiä (mango, päärynä yms)

1. Sekoita edellämainitut ainekset keskenään.

9-10dl Gluteenitonta jauhoa

3dl tummaa kaakaota

6tl leivinjauhetta

6tl vanilliinisokeria

1½tl suolaa

2. Lisää edellämainitut muna-sokeri-voi-piltti-seokseen.

1pussi pätkistä

1levy minttukrokanttisuklaata

½-1levy valkosuklaata

3. Pilko paloiksi ja lisää lopulta taikinaan.

Paista 200asteessa noin 17minuuttia. 

Koristele esimerkiksi kermavaahdolla sekä sokerimassalla/nonparelleillä. 

Gluteenittomia muffineja synttäreillä sokerimassaperhosella ☺ 

Leivonnaisia

 Sitruuna-valkosuklaa hyydykekakku

 

 appelsiini-suklaa kuivakakku

 appelsiininen suklaapiirakka

Iittala-autoja

Iittalan piparimuotilla jätskiautoja

Ravintolapäivä

 Fredrika, eli runebergin leivokset

 Kuurankukka

 Pakkasukko

 Jääprinsessa

Juustoisia

 juustomuffinit

 juustosarvet

Appelsiininen porkkanakakku

Rocky Roads

 Ohje täältä.

Joululeivontaa

 Suklaa-appelsiini mokkapalat

Pikkukarkkeja

-Suklaakonvehteja-

1. Sivele esim. konvehtirasian kolot suklaalla, laita pakkaseen pariksi minuutiksi.

2. Sivele toisen kerran, että suklaakerros kestää painoa.

3. Laita sisään kaupasta ostettua kinuskikastiketta tai tee itse kinuski.

4. Laita kinuskin päälle suklaata ja laita konvehdit pakkaseen kovettumaan.

5. Ota pois pakkasesta ja nauti!

Suklaamurokarkkeja

Popseja

Ranskanpastillipikkuleivät