Tässä kaikille suklaan ystäville täydellinen triplasuklaakakku!
Ohje (15-20hlö)
Pohja:
3dl sokeria
150g voita
6 munaa
3dl fin mix- jauhoseosta
2/3dl kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
1. Täyte:
2dl kermaa
150g rahkaa
100g daimsuklaata
2. Täyte:
2dl kermaa
200g vaniljarahkaa
100g valkosuklaata
Kostutukseen:
2-2,5dl vettä
3rkl sokeria
Pinnalle:
200g maitosuklaata
1dl kermaa
Koristeeksi suklaamunia ja erilaisia suklaakarkkeja
!Jos et halua tehdä gluteenittomana, niin vaihda fin mix-seos vehnäjauhoihin!
Pohja:
Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen, Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää siihen munat yksitellen vatkaten. Lisää voi-muna-sokerivaahtoon jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Sekoita nuolijalla tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista uunissa noin 30min. (Kakku on valmista kun se irtoaa reunoista ja cocktailtikkuun ei jää enää taikinaa)
Täytteet:
Sulata daim- ja valkosuklaa eri kulhoissa, mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa 4dl kermaa kovaksi vaahdoksi. Jaa valmis vaahto kahteen eri kulhoon. Lisää 1. täytteen rahka toiseen kulhoon ja 2.täytteen rahka toiseen. Kaada jäähtynyt daimsuklaa 1. täytteeseen ja sekoita varovasti tasaiseksi. Valkosuklaa kaadetaan 2.täytteeseen ja sekin sekoitetaan. Tässä vaiheessa suosittelen maistamaan kumpaakin täytettä, tarvittaessa voi lisätä sokeria tai suklaata oman maun mukaan.
Kokoaminen:
Kokoan yleensä kakun väärin päin vuokaan, mikä auttaa kakun pysymään hyvin koossa. Vuoraa kakkuvuoka kelmulla tai pakastepusseilla. Leikkaa kakku kolmeen osaan. Laita kakun päälimmäinen (tasaisin) osa pohjalle. (Huom! Muista, että kakku kumotaan lopussa toisin päin, eli alin osa tulee lopussa päälimmäiseksi!) Kostuta kakku pullasudilla kosteaksi ja kaada ensimmäiseen kerrokseen 1.täyte. Seuraavaksi laita keskimmäinen kakun osa ja kostuta se. Toiseen väliin levitetään 2.täyte ja viimeisenä laitetaan kakulle pohja, eli viimeinen kakun osa. Anna kakun olla jääkaapissa mielellään yön yli, mutta tarvittaessa 2-3tuntiakin riittää.
Kuorrutus:
Laita kakkulautanen kakkuvuoan päälle ja kumoa kakku lautaselle. Laita 1dl kermaa kattilaan ja lisää siihen 200g maitosuklaata. Sulata seos varovasti, koko ajan puuhaarukalla pohjasta sekoittaen niin, ettei seos pala pohjaan. Jos näyttää, että seos alkaa palamaan pohjasta, ota heti kattila pois levyltä ja sekoita kovasti. Sitten laitat lämpöä pienemmälle ja kokeilet uudestaan. Anna kuorrutteen jäähtyä pari minuuttia ja levitä se kakun pinnalle. Anna kuorrutteen jähmettyä jääkaapissa ja koristele suklaamunilla ja erilaisilla suklaakarkeilla. Halutessa voi myös sulattaa valkosuklaata pinnalle.
 |
| Triplasuklaakakku tarjolla ravintolapäivänä kahvilassa Makijaa |
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti